Förrätter
Toast WINTER
Röra på räkor & kräftstjärtar som toppas med forellrom,
serveras på ett smörstekt levainbröd
145:-
Carpaccio på älg
Västerbottencrème, äggula & picklad ramslöksbär
155:-
Hummersoppa
Halv eller hel
Med krutonger, kräft & räkstjärtar
140/225:
Serranolindad Chevré chaud
serveras med tryffelhonung
125:-
Jordärtskockssoppa
Med stekta kantareller & krutonger
125:-
Västerbottenpaj med löjrom
Löjrom från Bottenviken, rödlök, smetana & citron
245:-
Varmrätter
Pepparstek på oxfilé
Serveras med pepparsås, grön sparris,
picklad rödlök & hasselbackspotatis
335:-
Smörstekt röding
Serveras med potatisbakelse med Västerbottenost & sandefjordsås
265:-
Kalvschnitzel
Serveras med rödvinssås, grönkål, vitlökssmör,
citron, parmesan & pommes
275:-
Ren Rydberg på WINTERS vis
Renfilé, potatis, lök, pepparrot,
dijoncrème & äggcrème
325:-
Bügelburgare
2 x 100 gram högrev, hemlagad dressing, bacon,
ost, saltgurka, picklad rödlök, rostad lök & pommes
239:-
Torskrygg
Serveras med potatismos, brynt smör, riven pepparrot & räkor
275:-
Wallenbergare
Med potatismos, gröna ärtor & rårörda lingon
195:-
Rostad blomkål med parmesan
Serveras med ratatouille och örtaioli
225:-
Köttbullar till hunden
59:-
Dessert
Chokladfondant
Serveras med halloncoulis
139:-
Crème Brûlée
Fråga din servis om kvällens smak
115:-
Hemgjord gräddglass
Serveras med varma hjortron
125:-
En bit ost
Serveras med knäckebröd & marmelad
65:-
Kvällens glasskula
Fråga din servis om kvällens smak
55:-
Barnmeny
Hamburgare
Serveras med gurka, tomat och sallad
(på sidan av såklart) & pommes
89:-
Nuggets
Kyckling nuggets serveras med pommes
89:-
Oxfilé
Serveras med pommes & bearnaisesås
145:-
Pannkakor
Serveras med sylt och grädde
2st/4st 59:-/89:-
Fish & chips
Panerad fisk med pommes och remouladsås
89:-